KUIH PAU

Assalamualaikum wbt.

Suka makan kuih pau tak?  Kuih pau inti apa yang paling sedap?  Itu terpulanglah pada citarasa masing-masing, kann?  Ada orang suka kuih pau berinti kari ayam.  Ada yang suka inti kelapa, sambal ikan bilis, kacang merah ataupun inti serikaya.  Saya suka kesemuanya.  Tapi hari ini saya sempat buat inti kelapa.  Mudah dan ringkas.  Saya uli sendiri dohnya.  Lengoh jugaklah tangan ni nak menguli.

KUIH PAU

250g tepung gandum
130ml air daun pandan/air suam biasa  (saya guna air daun pandan)
1 sudu besar yis mauripan
25g shortening  (lebih kurang 1/2 sudu besar)
50g gula
5g bread improver (tak ada pun tak apa)
inti kelapa (lain-lain inti pun tak apa..)

Cara-caranya:-

1.     Tepung dan bread improver diayak bersama kemudian masukan yis dan gula.
2.    Tuang air suam/air daun pandan sedikit demi sedikit kemudian diuli.
3.    Masukkan shortening, uli lagi sampai sebati dan adunan tak melekat ditangan.
4.    Bahagi doh kepada bebola kecil dan biarkan ia rehat (tutup) sehingga adunan naik.
5.    Setelah naik, ambil sebiji bebola dan leperkan lalu isikan inti ditengah-tengah.
6.    Tutup semula dan bulatkan semula doh tadi (buat sehingga habis).
7.    Biarkan dahulu sehingga doh tadi naik sekali lagi.
8.    Sediakan pengukus.
9.    Kukus pau tadi selama 10 min. dengan api yang kuat.  Dah siap!

     

SELAMAT MENCUBA..!