KUIH LAPIS

Assalamualaikum wbt.

Salam pagi Isnin...pagi ni cuaca terang dengan sinaran mentari yang cantik sekali.  Subhanallah...ciptaan Allah yang mendatangkan hujan dan panas... Syukur alhamdulillah.

La ni cuti sekolah seminggu.  Kami tak pergi kemana-mana pun cuti ni... Anak kedua baru balik dari kem kepimpinan pengawas semalam.  Bertolak petang Jumaat lepas dan bermalam di Kem Asli Adventure di Sg Lepuh, Hulu Langat.  So.. banyaklah baju-baju kotor yang nak kena cuci.

Untuk entri kali ini sy akan kongsikan resepi kuih lapis je...


KUIH LAPIS

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan gula pasir

5 cawan santan (sederhana pekat)

pewarna merah

1/4 s/t garam

Cara  membuatnya:

• Panaskan pengukus dahulu.
• Satukan tepung gandum, tepung beras, gula dan santan.  Gaul sebati kemudian tapis.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair.
• Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.  Satu bahagian warnakan merah (letak esen ros)
• Satu lagi bahagian biarkan tanpa warna (tambah sedikit garam).
• Kukus lebih kurang 1 senduk adunan putih sebagai lapisan pertama dan kukus selama lebih kurang 7-10 minit.
• Kemudian ambil 1 senduk adunan merah pula dan tuangkan untuk lapisan kedua. Kukus lagi.
• Ulang proses diatas berselang-seli warna sehingga habis.

Begitulah lebih kurang caranya... Sekali lagi diingatkan apa-apa resepi yang sy kongsikan disini adalah diambil dari blogger2 masakan serta rakan-rakan diFB.  Terima kasih kepada mereka semua.

^__^

LEPAT LABU

Assalamualaikum wbt.

Jom kita buat lepat labu pulak...


LEPAT LABU

Bahan-bahan:

3 cawan labu kuning yang dilecek  (rebus dulu, tos airnya baru sukat)
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam
1 cawan kelapa parut  (gaul dgn sedikit garam)
daun pisang


Cara membuatnya:

1.  Gaulkan sekali labu yang telah dilecek bersama gula, tepung dan garam.
2.  Ambil 2 sudu besar adunan, letak diatas daun pisang.
3.  Letak inti kelapa ditengah-tengah adunan, tutup dan lipat daun pisang.
4.  Kukus selama 20 minit.

KEK PISANG

Assalamualaikum wbt.


KEK PISANG

Bahan-bahan:
4 biji pisang berangan/pisang emas
4 biji telur
180g gula castor
200g butter
240g tepung kek (jika guna tepung gandum, sila tambah 1 s/k baking powder)
1 s/k soda bicarbonate
1 s/k esen pisang
1 biji limau kasturi (perah sedikit, campur bersama pisang supaya pisang tidak lebam)
coklat chips (jika suka)


Cara membuatnya:

1.  Pukul butter bersama gula sehingga kembang.
2.  Masukkan telur sedikit demi sedikit.
3.  Ayak tepung 2, 3 kali dan masukkan separuh kedalam adunan.  Gaul rata.
4.  Lenyek pisang (jangan terlalu lama) dan campur sedikit perahan limau kasturi.
5.  Masukkan baking soda.  (Ia akan berbuih, lalu terus masukkan kedalam adunan kek tadi bersama baki        separuh lagi tepung tadi.
5.  Masukkan esen pisang.  Gaul.
6.  Isikan kedalam acuan dan bakar dengan suhu 180 selama 40 - 50 minit.

Sesuai dihidangkan waktu minum petang...

ROTI CANAI

Assalamualaikum wbt.

Hari ini sy nak share resepi roti canai... salah satu menu brekfas kesukaan ramai.  Kadang2 kita kecewa sebab tak dapat makan roti canai samada restoran tu penuh takde tempat kosong....roti canai tak sedaplah...restoran atau pekerja dia kotor la...dan macam2 lagi sebab musabab.  So...untuk tak kecewa...makan nak sedap...nak banyak... apakata kita buat sendiri dirumah. Yang sy buat ni uli guna kederat sendiri...tak de pakai mesin pengadun bagai...

ROTI CANAI

1 kg/500g  tepung gandum

1 sudu besar gula

1 sudu teh garam

1 sudu besar susu pekat

1 biji telur

1 1/2 cawan atau 300ml air

1 sudu besar marjerin

1. Campurkan susu, garam, gula dan telur dengan air kedalam satu bekas.  Kacau hingga larut.
2. Masukkan tepung, uli hingga lembut.
3. Bentukkan bulat-bulat sebesar genggaman. Sapukan marjerin dan perap semalaman.
4. Keesokan pagi, tebarkan doh dan masak atas kuali leper.

KUAH DHAL

1 genggam kacang dhal (dicuci dan rendam semalaman)   

kentang  (potong)

carrot  (potong)

1/2 cawan santan

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cilli hijau

2 sudu besar serbuk kari daging

2 sudu besar serbuk cili

sedikit air rebusan tulang ayam

bahan2 penumis>> bunga lawang, kayu manis dan bunga cengkih

1. Kacang dhall yang direndam semalaman tu direbus dan lepas tu kisar dengan airnya sekali bersama dengan bawang besar dan bawang putih.
2. Panaskan periuk dengan minyak. Tumis bahan penumis dan bahan kisar.
3. Masukkan kentang, carrot dan masak sampai empuk.
4. Tuang santan dan sedikit air rebusan tulang ayam.
5. Bubuh garam.
6. Tutup api.... dah siap.

Bahan-bahan untuk kuah ni sy cuma ala-ala lebih kurang aje nak tambah itu ini.  Ikut citarasa memasing lah.

22 TAHUN BERLALU...AL-FATIHAH

Assalamualaikum wbt.

Setiap tahun tatkala dimedia massa mengenang kembali pemergian penyanyi Sudirman Hj Arshad pada 22 Februari, ketika itu juga aku akan terkenangkan arwah abah dan mak.  Bukan sebab mereka peminat Alllahyarham Sudir tetapi sebab abah juga telah pergi bertemu Illahi selang 6 hari saja selepas pemergian Allahyarham Sudir.  Mak pulak mengikut arwah abah tak sampai pun 4 bulan kemudiannya.

 Ohh...pemergian abah dan mak satu kehilangan besar bagi aku....hidupku terasa  kosong...dan kekosongan ini bagaikan  malam gelap yang berpanjangan.

Yaa Allah, aku yakin bahawa takdirMu lebih baik dari semua yang aku inginkan.  Berikanlah aku kekuatan untuk memahami ini semua sebagai anugerah dariMu.


Dan, SELAGI FAJAR MENYINAR... aku akan terus mendoakanmu wahai abah dan mak..

Amiin...

SPAGHETTI BOLOGNESE

Assalamualaikum wbt.

Syukur alhamdulillah hari ini cuaca cantik sekali setelah hujan turun agak lebat semalam.  Kain baju yang di ampaian cepat betul kering dek kena terik mentari disertai angin yang meniup kuat.

Hari ini mood nak masak nasi untuk makan tengahari tak ada.  Tak tahu mana perginya...Yang ada cuma mood nak masak spaghetti.  Masak main agak-agak dan campak-campak aje, belasah apa yang ada.

Resepi

SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan-bahan:

1 paket spaghetti

400g ayam kisar (1 bungkus brand Ramly)

1 botol sos spaghetti

250g sos tomato

1 labu bawang holland (potong dadu)

2 ulas bawang putih (cincang)

2 biji tomato (potong dadu)

1/2 batang lobak merah (potong dadu)

5 biji cendawan butang (hiris)

bebola ayam/bebola daging (ikut suka banyak mana nak)

1 cawan air 

Oregano/Italian herbs (takde pun takpe)

sedikit garam

minyak zaitun

Cara-caranya:

• Rebus spaghetti didalam periuk besar, tambah sedikit garam.  Setelah ia agak lembut, angkat, toskan airnya dan ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang holland dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan ayam kisar/daging kisar, goreng sebentar.
• Masukkan tomato, lobak merah dan cendawan butang dan goreng hingga lembut.
• Masukkan sos tomato, sos spaghetti dan air.  Kacau rata.
• Masukkan bebola ayam/bebola daging.  Kacau.
• Taburkan sedikit oregano/italian herbs dan garam secukup rasa.
• Biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat. 
• Letak spaghetti kedalam pinggan dan tuangkan sosnya ditengah-tengah.  Dah siap!

JOM MAKAN..!!

AGAR-AGAR LAPIS MILO OREO yang ado....

Assalamulaikum wbt.

Dah lama hujan tak turun kan...?  Ramai yang mengeluh kepanasan.  Mandi berkali-kali pun masih tak puas.  Kalau dapat berendam kan best..  Ramai jugak yang mengadu demam dan sakit tekak termasuklah suami dan anak saya.  Hmm...apa pun bersyukurlah kepada Allah yang maha berkuasa menjadikan hujan dan panas.  Alhamdulillah petang semalam hujun turun dengan lebat sekali.

Bagi melegakan dan menyejukkan tekak tengahari ini, apakata cuba buat agar-agar ni.  Resepi yang disalin semula ini diambil dari daridapurkecah.  Bab nak melapis tu terpulang citarasa masing-masing. Yang saya buat ni saya buat 2 lapis dan bahagian coklat/milo tu saya lebihkan sebab suka coklat banyak. Dan krim yang ada pada biskut oreo pun saya keluarkan.

yang diatas ni cara lapisan seperti diresepi cuma krim biskut tu saya keluarkan..

AGAR-AGAR MILO LAPIS OREO

Bahan-bahan:

1 bungkus agar-agar serbuk (10gm)

750 ml air

160gm gula

1 tin susu cair (400ml)

3/4 cawan milo

1 bungkus biskut oreo (patahkan lapisan sandwich)

Cara membuatnya:

• Masak serbuk agar-agar dan air hingga larut.
• Masukkan gula dan masak lagi hingga gula larut.
• Masukkan susu cair dan kacau sebati sehingga mendidih.
• Asingkan 2 cawan kedalam periuk lain dan dicampurkan dengan milo.  Kacau sebati.
• Tuang 1 cawan campuran milo kedalam acuan.  Sementara bakinya dibiarkan diatas api kecil.
• Apabila lapisan milo tadi mula mengeras, tuangkan pula adunan putih.  Taburkan biskut oreo diatasnya.
• Biarkan sebentar dan apabila ia mengeras, tuangkan baki milo tadi diatas.  Sejukkan dahulu sebelum dimasukkan kedalam peti sejuk.

*Tips*

• jangan tunggu hingga lapisan membeku sepenuhnya kerana takut nanti lapisan tak akan melekat.
• jika lapisan mengeras, guriskan permukaan dengan garfu sebelum menuang lapisan seterusnya.
• pastikan adunan masih panas ketika menuang keatas lapisan supaya ia melekat dengan elok.

SELAMAT MENCUBA..!!

LEMPENG KELAPA

Assalamualaikum wbt.

Entri hari ini ialah makanan warisan yang paling mudah dan penyelamat sekiranya buntu tak tahu nak makan apa untuk breakfast (dalam ertikata lain...MALAS).  Tapi, malas malas pun mau kena ada pencicahnya.  Tak kira lah cicah apa... kari semalam ke... sambal ikan bilis ke... asam pedas lebihan semalam ke... asalkan boleh dicicah dengan lempeng ni, pasti bereh..

Lempeng kelapa atau lempeng nyoq atau peknga kata orang belah utara dan kalau orang Perak dia panggil tepek nyor.  Masa kecik-kecik dulu arwah mak buat tepek nyor ni harum aje aroma kelapa parut bila dimasak.   Kenapa saya punya tak de bau....?

Nak buat lempeng ni tak payah resepi la iye.....main bancuh aje tepung gandum campur kelapa parut (seeloknya kelapa muda), garam sikit lepas tu boh air agak-agak je.  Panaskan kuali leper, boh minyak sikit (sikit aje) peh tu letakkan 2 senduk bancuhan tepung tadi dan leperkan dikuali...haa macam tu lah lebih kurang...

sedapnyerr..makan panas-panas cicah kuah sardin  ^__^

KEK KARAMEL

Assalamualaikum wbt.

Hari ini saya nak kongsi satu resipi kek yang saaangat sedap.  Kek ni selalu menggamit-gamit hatiku untuk cuba buat.  Banyak kali dah  rakan-rakan masakan dok tayang kek ni.   Puan Azlita Aziz ada bagi resipi serta step-by-stepnya sekali.  Adooii... bila baca cara-cara membuatnya....saya tengok  macam rumit ajer... macam leceh ajer.... tapi hati ini menjerit-jerit suruh buat jugak!   Makanyer....beginilah hasil dan kejadiannyer.....

Apa pun, banyak-banyak terima kasih saya ucapkan kepada Puan Azlita Aziz dari blog Masam Manisnya...dan juga Puan Munirah Baharum, pemilik resepi ini.

Untuk resipi kek ini silalah klik di SINI.

kek karamel hasil cubaan pertama, kedua dan terkini....

CUBA JANGAN TAK CUBA..!!

PIZZA

Assalamualaikum wbt.

Tengok rakan-rakan lain buat pizza...fuhh...macam beli kat kedai .. Jealous tau...  Tapi tak pe kann... Resepi yang saya nak share ni biasa-biasa aje...ala-ala sempoi gitu...kita yang buat dia... Janji ada rupa dan rasa macam pizza sudah lah!  Doh pizza ni saya uli dengan tangan.  Lenguh la  jugak.  Jom terai buat pizza!

PIZZA

bahan-bahan doh pizza:

500g tepung gandum

1 peket (11g) yis mauripan

200ml air suam

secubit garam

1 biji telur

50g mentega

1 sudu besar shortening

2 sudu besar susu pekat

2 sudu besar gula pasir  

bahan-bahan topping:

sos pizza atau sos spagetti

sosej (celur dan hiris )

bawang besar (potong bulat)

capcicum merah/hijau (potong)

parutan cheese mozarella/cheddar

Cara- cara membuat doh:

1. Campurkan air suam, gula dan yis kedalam satu bekas.  Kacau sedikit dan biarkan sebentar sehingga ia berbuih.
2. Didalam bekas yang lain gaulkan dengan tangan campuran tepung gandum, susu pekat, shortening, mentega, telur dan garam.
3. Setelah yis berbuih, campurkan kedalam bekas campuran tepung tadi.  Gaul perlahan-lahan sehingga boleh diuli dan tidak melekat ditangan.
4. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan rehatkan doh selama 10 - 15 minit.
5. Panaskan oven pada suhu 170C.  Sapukan dulang pizza dengan mentega.
6. Keluarkan doh tadi dan canaikan bulat leper.  Letakkan doh yang sudah dicanai kedalam dulang pizza sambil ditekan-tekan dengan jari hingga memenuhi ruang dulang.
7. Sapu seluruh doh dengan sos pizza kemudian letak bahan topping diatasnya.  Akhir sekali taburkan parutan keju diatasnya.
8. Bakar pizza 15 - 20 minit sehingga keju cair dan doh keperangan.

SELAMAT MENCUBA!

INFO KESIHATAN

Assalamualaikum wbt.

Baru lepas makan ke..?  Makan apa tadi?  Alhamdulillah dah kenyang yer?  Kalau sudah makan biasanya apa kalian buat?   Masa saya masih bekerja diofis dulu, kalau lepas makan mesti duduk lepak kat sofa ruang tamu sambil makan buah jambu.

Ooo...rupa-rupanya ada beberapa perkara yang kita tidak boleh amalkan selepas makan...

 Dibawah ni di paparkan info kesihatan yang diperolehi dari sebuah majalah  untuk dikongsikan bersama.

7 perkara yang tidak boleh selepas makan:

1.     Merokok

 Menghisap rokok selepas makan akan mengganggu kesihatan paru-paru dan

 mengundang risiko serangan kanser.

2.     Minum Teh

Kandungan asid didalam daun teh boleh mengakibatkan kandungan protein didalam makanan yang kita makan tadi mengeras dan sukar dicerna.  Seeloknya minumlah air putih sahaja selepas makan.

3.     Makan Buah

Sebaiknya buah dimakan sebagai apetiser  sebelum menjamah makanan berat.   Menikmati buah selepas makan akan menyebabkan perut menjadi kembung kerana terlalu  banyak air. Boleh makan buah tetapi makanlah 2 jam selepas makan.

4.     Mandi

Mandi selepas makan akan menyebabkan aliran darah meningkat pada tangan, kaki dan tubuh sehinggakan jumlah darah dikawasan perut dan sekitarny akan menurun.   Ini bukan sahaja menyebabkan perut jadi buncit, malah boleh 

melemahkan sistem pencernaan kita.

5.     Banyak berjalan

Jangan ingat kalau banyak berjalan selepas makan boleh membakar lemak dibadan dan cepat kurus.  Tidak...ia menyebabkan sistem pencernaan tidak dapat menyerap nutrien daripada makanan yang kita ambil.  Seeloknya duduk secara menegak BUKAN menyandar atau berbaring.

6.     Tidur

Pantang datuk nenek kalau selepas makan terus tidur.  Keadaan ini akan menyebabkan saluran usus kita terganggu dek kerana makanan yang kita ambil tidak boleh diterima oleh sistem pencernaan dengan baik.

7.     Bersenam

Memanglah bersenam itu baik untuk kesihatan.  Tetapi jangan terus melakukan senanam sebaik habis makan.  Aktiviti ini akan mengakibatkan sistem pencernaan 

tidak boleh berfungsi dengan baik.

SELAMAT BERAMAL

p/s:  semua foto dari google.

SALAM MAULIDUR RASUL 1435H

Assalamualaikum wbt.

Hari ini 12 Rabi'ul Awal 1435H...marilah kita mempertingkatkan rasa cinta kita buat junjungan besar Nabi Muhammad saw dengan memperbanyakkan berselawat dan salam keatasnya serta mengamalkan sunnah-sunnahnya, Insya Allah.

Moh kita beramal.....

BUBUR CACA

Assalamualaikum wbt.

Selamat petang dan salam sejahtera!    Jom menikmati hidangan bubur diwaktu petang redup ni.  Semangkuk bubur yang masih panas berasap menaikkan aroma wangian daun pandan sungguh menyegarkan.

Resepi BUBUR CACA ANEKA


Bahan-bahan:

1 biji keladi        
1 biji keledek      }  dibuang kulit, cuci dan potong dadu
1 peket bubur caca   }  rendam sekejap dan toskan
1 buku gula melaka
4 cawan santan seerhana pekat
1/2 cawan gula pasir
garam secukup rasa
2 helai daun pandan  } basuh dan simpul

Cara-cara:

1. Didihkan santan bersama gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan sambil dikacau selalu.
2. Masukkan butir caca dan kacau sebentar hingga lembut.
3. Akhir sekali masukkan keladi dan keledek, biarkan mendidih sambil dikacau sebentar.

Bubur yang saya masak ni saya olahkan sedikit mengikut citarasa sendiri.  Keladi tak ada...cuma keledek warna oren aje dan saya tambah sedikit biji sagu dan kurangkan gula serta santan.

SELAMAT MENCACA..!!

DONUT

Assalamualaikum wbt.

Dah minum petang ke?  Hidang apa petang-petang gini..?  Petang ni saya sempat buat donut.  Selalunya saya buat donut salut gula aje tapi memandangkan ada sikit lagi stok chocolate rice dan sekeping cooking chocolate, maka terhasil lah donut bersalut coklat...
Resepi donut ni bukan saya punya tapi saya kongsi dari Sini.  Terima kasih Puan Yatie!!

DONUT

Bahan-bahan:

• 500g Tepung Berprotein Tinggi/ tpng roti (guna tpg gandum pun ok)
• 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)
• 50g Marjerin/butter
• 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak sayuran)
• 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
• 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]
• 1 Biji Telur
• 1/2 Sudu Teh Garam
• Gula Halus atau topping kegemaran anda
• 190ml-200ml Air Suam (bergantung pd kualiti tepung)

Cara-cara

1. Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
2. Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.
3. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu).
4. Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.
5. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap.
6. Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan dengan api perlahan..Gunakan minyak yang banyak untuk mengoreng.
7. Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)
8. Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda.

Macamana?  Boleh buat, kann...?  SELAMAT MENCUBA

MAKARONI GORENG super sempoii...

Assalamualaikum wbt.

Hari Sabtu pertama 2014.  Pagi ni saya masak Makaroni Goreng untuk sarapan.  Anak-anak suka sangat makanan macam ni.  Pasta-pasta ni saya tak berapa gemor, nak nak yang ada tambah cheese.... susah sikit nak masuk dalam tekak ni.   Tapi taklah tak makan langsung.

Makaroni goreng saya hari ini sangat-sangat sempoi sebab tak bubuh mix herbs, tak ada cili benggala.  Kosong aje...tapi ayam kisar dan bebola ayam tu ada laa....  Resepi pun main campak-campak aje.. tak payah sukat-sukat.  Asal ada bahan penumis, sos spagetti dengan rencah-rencah ayam tadi cukup!  Dan rasanya....memang ummphh...  Anak-anak makan bertambah-tambah.  Amboiii...  Bila tengok anak-anak makan dengan berselera... sebagai ibu tentulah saya rasa...puas walaupun tak lengkap bahan rencahnya... Airtangan ibu la katakan.... ye tak..? Alhamdulillah syukran yaa Allah.

HAPPY BIRTHDAY lagi....

Assalamualaikum wbt.

Selamat datang tahun 2014..!!  Alhamdulillah, hari ini dah masuk hari ke 2.  Semalam 1 Januari genap 15 tahun usia puteri bongsu ku, Fara.  Selamat hari lahir sayang...semoga Allah sentiasa memberkati hidupmu dan bahagia dunia dan akhirat.

Adoiii kesiaann...mama tak sempat nak buat kek.  Nanti, insya Allah mama buat.  Kalo tak, mama beli je lah!  Walaupun takde kek, Fara dapat hadiah special yang sangat-sangat  dia suka... Tapi, yang paling-paling dia mahu .... iPhone!  Not now lah sayang...kita bukan orang kaya... Belajar dulu!