Waahh.. lama betul saya tak update blog ni. Bizi kot...hehehe... mana ada bizi. Tak ada bahan dan perencah untuk 'menggoreng'. Apapun hari ini saya nak kongsi satu masakan dari negeri Cik Siti Wan Kembang iaitu Laksam.
menikmati laksam dari restoren Belanga
First time saya makan laksam ni pada tahun 2005 dijamuan tadika anak. Cikgu dia yang buat. Orang Klate. Dari situ saya dah mula suka dengan laksam. Dulu saya ingatkan laksam ni ialah laksa asam. Rupa-rupanya tidak.
Kemudian, saya try makan laksam di restoren Laksa Shack dan juga di restoren Belanga. Dek kerana suka sangat, saya teringin nak cuba buat sendiri berpandukan resepi dan step-by- step dari blog Azlita Aziz @ Masam Manis. Alhamdulillah, menjadi la pulak.
Ini dia resepi yang saya c&p dari blog Masam Manis. Terima kasih Azlita dan Yani (tuan punya resepi)
LAKSAM
By: Yani
Laksa
3cwn tpg beras
1/2 cwn tpg gandum
4cwn air suam
Gaulkan semua bahan-bahan.
Panaskan kukusan.
Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat.
Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.
Kukus sampai masak.
Bila dah masak, keluarkan.
Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.
Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.
Ulang sampai habis
Kuah Laksam
Ikan -
boleh guna kembung, tamban atau tenggiri (direbus, dibuang tulang) ita guna 3 hiris ikan tenggiri
1 inc halia
3 ulas bwg putih
5 ulas bwg merah
1 sudu teh lada hitam
1 biji Santan
3-5 keping Asam keping
Sdkt garam
Sedikit gula merah atau gula pasir
kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.
Bahan Ulam
timun
kacang panjang
taugeh
daun kesum
Kesemua bahan di atas di hiris halus.
Bahan Cili
cili merah
belacan
garam
limau nipis atau limau kasturi
cili merah tumbuk dgn belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau
No comments:
Post a Comment